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    让农家饭插上文化“翅膀”销四方

    来源:中工网
    2023-01-09 10:10

    冬日,叶落草枯。1月8日,走在有点荒凉的山东省淄博市淄川区龙泉镇的南山上,突然,一阵阵鸡肉香、年糕香、酥锅香飘入鼻孔。

    日前,王昆所在的农家院开展网上直播,销售农家菜馍。淄川区委宣传部供图

    日前,王昆所在的农家院开展网上直播,销售农家菜馍。淄川区委宣传部供图

    这是龙泉镇泉头村人王昆打造的农家院发出来的香味。王昆返乡创业,专门注册成立了山东在地饮食文化有限公司,将农家的家常便饭,赋予文化味儿。如今,年糕制作技艺、古法肴鸡制作技艺均成为当地的非物质文化遗产,王昆也成为非物质文化遗产传承人。

    说起自己的创业经历,王昆说,来自于母亲徐玉珍一次做饭。2014年春节前,徐玉珍用黍米蒸了一锅年糕。王昆试着就送给一些城里的朋友,没想到,吃着好吃,都回来要。母亲又蒸了几锅,都被抢光了。王昆觉得是个好事儿,就和母亲商量着,要不,就蒸年糕卖吧。结果,当年蒸的所有年糕都卖光了。

    有了第一次成功的经历,第二年,王昆就发动周边农民多种了些黍米。并给年糕起了个挺有特色的名字,叫“老太太蒸的”,没想到一炮打响,行销全国。现在,规模也在不断扩大,全市就有4个加工点,有100多位老太太在家门口从事这项工作,有活儿干,有钱挣,最大的都87岁了。“要让农家饭插上文化‘翅膀’,让新时代的乡村‘乡愁’饭走出去。”王昆说。

    王昆一家还在南山上开了一家“葡萄兄弟”农家乐庄园,园子里有许多榆树,还在山上散养了一大群山鸡。时间长了,王昆就又琢磨上了,“能不能用这些鸡做一些深加工?”他想到做到,考察市场,用花椒、辣椒为作料,包在鸡腹中蒸,花椒、辣椒的味渗透到鸡肉中,味道鲜美,取名椒麻鸡,没想到投放市场后,订单是一个接着一个。  

    为扩大销路,王昆还专门建起了直播间,专门打造了自己的代言人“榆嫂”,全程现场直播食品的加工过程,吸引了更多的食客,找到了“乡愁”的情怀。(闫盛霆 葛红普)

    责任编辑:蔺凯伊

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